drecom_hinamari2004のブログ

スーパで、美味しそうな「つぶあん」発見久々にあんぱん作ろう！と思い、買ってきました～。私は断然「つぶあん」派豆がゴロゴロしてる位が好きですね～。でも「こしあん」が好きな人のほうが多いですよね。私の周りでも「こしあん」派が多数を占めてます…でもそこは作る人の特権！大好きな「つぶあん」をタップリ入れてつくりま～す

並んだあんことパン生地がかわいかったので、思わずパチリ今回も「キタノカオリ」と「パネトーネ」のリッチ生地で。前回の教訓を生かし、焼き色に気を付けました～。

お味のほうは…あんは粒が控えめだけどホクホク感があって、あっさりした甘さのまさに手作り風～味。焼き色もいいカンジパネトーネは扱いが難しいけど、焼き上がりはふわっふわっで、イースト臭がなく独特の良い香り～でも発酵に時間がかかるので（天然酵母ほどではないけど…）、お休みの日などゆっくり時間が取れる時限定ですね。。。

たかこさんの新刊から「チーズとくるみのドロップクッキー」を作りました～。
ショートニングを買い忘れたので、全量発酵バターで。
そのためか、しっとりクッキーになっちゃった…。でもくるみのサクサク感とエダムチーズの塩気で、とっても美味しいおつまみクッキーにビールに合いそう
甘い物が苦手な人にはちょうどいいカンジ甘い物が大好きな私は、パクパク食べ過ぎちゃうわ。。。
写真は光の関係で白く写ちゃってるけど、実際はこんがり焼けてます

↓最近のお気に入り、メゾンカイザーの「パンオフロマージュ」。中のエメンタールチーズがとろ～りトロけてうま～いでも手のひらサイズで、お値段368円ってどうよ…

今回初めてクオカさんで購入した｢キタノカオリ｣を使ってみました～。
国産小麦の中でも扱いやすく、香り高いパンが焼ける。。。という説明に惹かれ購入しましたが、届いてビックリこの粉、黄色なんです。
なぜ黄色なのか？説明が何も書いてないので少々不安が・・・（人工的じゃないよね？）
確かに扱いやすいですけど、粉が黄色いせいか普段の焼き加減だと、焼き色が強く出てしまいましたね
↓ライ麦入りの生地に、くるみを入れてパウンド型で
耳がかなり黒いです（イースト使用）

↓リーンな生地に、黒ごまたっぷりちぎりパン焼き色付けないように上新粉をふって低温で焼いたのに、かなりの焼き色。。。（パネトーネ使用）

新しい粉は難しいこれから研究です

ご無沙汰してま～す！
ＧＷは仙台から兄一家が遊びに来てくれました～
小4と小1の男の子、1歳半の女の子。それとヒナ＋大人4人！
狭い我が家（2ＬＤＫ）に総勢8人
楽しく賑やかに過ごしましたっ




成城石井で購入のジェノエスクのベーグル！5月のマンスリーベーグル｢ショコラバナナベーグル｣です。ココア生地に、チョコチップとバナナチップが入ってます。バナナの味はほんのり～ってカンジで、チョコチップ＆ココアも控えめ。なので名前だけ聞くとクドそうだけど、結構あっさりしたお味トースターで温めてから、お決まりの｢よつ葉｣のクリームチーズをタップリ付けていただきましたっ手作りもいいけど、久々のお店ベーグルは美味しかったぁ～
そういえば｢BAGEL&BAGEL｣のマンスリーベーグルは｢豆乳バナナ｣。バナナ繋がり？で、こちらも気になるっ